Posts tagged Chicago

Image : http://www.flickr.com

Chicago ได้รับการมีชื่อเสียงสำหรับพิซซ่าของ มีชื่อเสียงดังนั้นในความเป็นจริงที่บางประเภทพิซซ่าเรียกว่า Chicago – Style Pizza คำว่า"Chicago – Style"บางครั้งอาจหมายถึงยัดพิซซ่าและพิซซ่าหลากหลายไม่ซ้ำขอบบาง Chicago แต่ pizza Chicago – Style จริงเป็นจานลึกพิซซ่ากะทะ เพื่อเป็นพิซซ่า Chicago – Style จริง pizza ต้องลึกจาน

Style ลึกจาน pizza – Chicago เดิมสร้างที่ Pizzeria Uno ในChicago 1943 ที่ไม่มีปัญหา แต่การสร้างที่มีข้อพิพาท bit คนสองคนต่างได้รับเครดิตการสร้างพิซซ่าจานลึก Ike Sewell และ Rudy Malnati Ike Sewell, University of Texas อดีตนักฟุตบอลก่อตั้ง Pizzeria Uno และต่อมาพิซซ่าครบกำหนดและเพื่อเป็นแหล่งแนวโน้มของการสร้างที่เป็นที่รู้จักและรักโลกในช่วง แต่ในปี 1956, the Chicago Daily News บันทึกการสร้างอร่อยเพื่อ Rudy Malnati ที่พ่อครัวเดิมที่ Pizzeria Unoที่จริงสร้างสไตล์ pizza เราอาจจะไม่เคยรู้ เราสามารถ แต่จะขอบคุณสำหรับการสร้าง

พิซซ่าจานลึกสร้างที่ Pizzeria Uno จริงๆค่อนข้างง่าย พวกเขาจะทำง่ายชั้นหนาของแป้งที่มีทั้ง cornmeal และน้ำมันมะกอก แป้งนี้ draped ข้ามลึกรอบกระทะและดึงขึ้นด้านข้างของกระทะ ต่อไปนี้ขั้นตอนนี้แป้งเป็นบางส่วนอบในกระทะที่มีการทาน้ำมันหนักเพื่อสร้างผลทอดด้านนอกของเปลือกโลก แป้งอบเป็นบางส่วนก่อน toppings เพิ่มเพื่อทำให้ fluffier

หลังจากเปลือกบางส่วนได้รับการเผา toppings จะถูกเพิ่ม ชีส, เนยแข็งมอสซาเรลล่าหั่น, แป้งนุ่มไปในครั้งแรก ต่อไปนี้ที่ toppings ที่ร้องขอโดยผู้ซื้อได้รับซ้อนบน เหล่านี้มักจะมีเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกอิตาลีและผักเช่นต้นหอมและพริกหยวก หลังจาก toppings, หนา, ซอสมะเขือเทศอ้วนเพิ่มด้านบนของทุก toppings อื่นๆ ซอสทำจากมะเขือเทศบดหรือ pur?ed และดิบก่อนที่จะถูกบันทึกอยู่ในพิซซ่า หลังจากซอสที่ผสมผสาน grated ชีสเพิ่มไปด้านบนเพื่อจบมันทั้งหมดออก pizza เป็นแล้วอบ

ปอนด์ชีสใช้โดยทั่วไปในแต่ละ pizza พิซซ่าซึ่งเป็นน่ายินดีตามที่มีมากยุ่ง gooeyness เดียวกันและความหนาที่ทำให้พวกเขาดีจึงยังทำให้พวกเขาสุดยุ่ง ด้วยเหตุนี้ – Style พิซซ่า Chicago มีกินโดยทั่วไปด้วยและส้อมมีด

มีชื่อเสียง – Style pizzerias Chicago รวม Uno 's (1943) และเป็นสหายเนื่องจาก 's (1955) Original จีโน่ 's Pizza (1954), จีโน่ตะวันออก (1966); Pizano 's (เจ้าของตาม Rudy Malnati Junior) และ Lou Malnati ของ (ของผู้อื่นของ บุตรของ Rudy Malnati)